Madamina, il catalogo è questo (Due Sicilie a tavola reloaded)

[melos62]

@macmac1950 un pensiero affettuoso per te e la tua famiglia. 

Fate chiudere occhi e orecchie ai panurgi:

[Panurge]

Esiste un limite alla critica, quello è comunque un monumento. 

[melos62]

[melos62]

Il vino: un Camaiola , miglior abbinamento finora sperimentato con piatti con pomodoro e farciti. Abbinamento non facile.

[melos62]

Per finire

[Renato Bovello]

@melos62 Madonna, Roberto,stai rischiando l'invasione a casa tua. 

[macmac1950]

1 ora fa, melos62 ha scritto:

un pensiero affettuoso per te e la tua famiglia. 

Grazie ....

che spettacolo di preparazione !!

@Renato Bovello Vero ! 😁

[melos62]

Favurite!

[garmax1]

@melos62 favoloso il sartü😘😂

[bambulotto]

Ieri matrimonio misto: polenta taragna valtellinese e salsicce di Pontelatone.

 

[melos62]

Il 27/1/2022 at 18:53, bambulotto ha scritto:

Ieri matrimonio misto: polenta taragna valtellinese e salsicce di Pontelatone.

Bravo,  interracial.😀

[melos62]

Oggi invece un'amichevole Napoli-Roma. Zito allardiato e carciofo alla giudia.

[Oste onesto]

@melos62 complimenti alle cuciniere!

I carciofi, in particolare, sono spettacolari, ci vuole molta cura nel friggerli.

Oggi posso solo contribuire al thread con un formato di pane che non avevo ancora sperimentato "a cuiura".

Mix di farine bianche e di semola integrale sotto forma di ciambella.

Buona alveolatura ed aromi, cottura migliorabile (ci voleva un altro quarto d'ora per una crosta più spessa, anzi ci voleva.un forno a legna!).

 

[melos62]

16 minuti fa, Oste onesto ha scritto:

carciofi, in particolare, sono spettacolari, ci vuole molta cura nel friggerli.

Stavolta ho contribuito anch'io in pirzona pirzonalmente alla  doppia frittura, come richiede la ricetta. 

[Panurge]

@melos62 temperature differenziate tra prima e seconda?

[melos62]

Si, 160 la prima, 180 la seconda 

[Panurge]

La prima cuoce la seconda rende "croccante" 

[Oste onesto]

18 minuti fa, melos62 ha scritto:

Si, 160 la prima, 180 la seconda 

Ci hai anche spruzzato l'acqua vaporizzata?