Madamina, il catalogo è questo (Due Sicilie a tavola reloaded)

[melos62]

12 minuti fa, Oste onesto ha scritto:

Ci hai anche spruzzato l'acqua vaporizzata?

No, solo strofinati con limone

[bambulotto]

2 ore fa, Oste onesto ha scritto:

Ci hai anche spruzzato l'acqua vaporizzata?

Io prima della seconda frittura li spruzzo con acqua ed aggiungo sale e pepe.

[melos62]

@Oste onesto @bambulotto buono a sapersi, lo farò 

[Oste onesto]

@melos62 qui si fa vedere molto bene la tecnica.

Occhio agli schizzi se si usa il fornello a gas!

 

[Oste onesto]

"Mentr’egli visse, fu Bertoldo detto, fu grato al Re, morì con aspri duoli per non poter mangiar rape e fagiuoli.”

.

Così, per non rischiare, ogni tanto le mangio anch'io😉

[appecundria]

Addio mondo crudele!

[garmax1]

@appecundria cos è? 

[appecundria]

@garmax1 'O pere e 'o musso.

Ovvero piede di maiale e muso di vitello. Antico, il più povero tra gli street food, fu perseguitato al tempo del colera, adesso lo servono in trattoria.

[Napoli]

@appecundria ottimo. 

[wow]

@appecundria mi salta il colesterolo a 300 solo a guardarlo, ma che bontà. Se poi penso jn che posti andavo a mangiarlo mi viene il tifo. 

[Napoli]

@wow hai fatto gli anticorpi 

[maximo]

Il 6/4/2022 at 23:46, wow ha scritto:

mi salta il colesterolo a 300 solo a guardarlo

 

Ma non credere... 'O pere e 'o musso ne contiene davvero pochissimo di grasso. Discorso diverso per la trippa, che ha parecchio colesterolo

 

[melos62]

Stasera è obbligatoria per ogni devoto figlio di Partenope.

[appecundria]

Foto di repertorio (manca 'o rrusso).

[Napoli]

E anche o purpo, almeno nella mia versione. 

[macmac1950]

1 ora fa, melos62 ha scritto:

Stasera è obbligatoria per ogni devoto figlio di Partenope.

 

Sono un barbaro nordista ...ma vorrei sapere tutto di questa usanza !

[melos62]

@macmac1950

[appecundria]

9 ore fa, Napoli ha scritto:

anche o purpo, almeno nella mia versione

Giusto, la ranfetella. Ieri ho rispettato il precetto ma non ho la prova fotografica, ne ho usata una di repertorio.