Oggi ho cucinato

[il Marietto]

8 ore fa, andpi65 ha scritto:

Pomodoro e mozzarella solo in crescione. ( Provaci e poi mi dici, io la mia te l' ho detta )

nun sia maje ,  non era mia intenzione toccare la sacralità della piada , intendevo solo che tecnicamente è fattibile . 

evviva la Piada  

 

 

[il Marietto]

32 minuti fa, melos62 ha scritto:

Anatema!! Ci sono già le piadine per quello.😀

vorrei vedere la tua espressione..   

 

 

[melos62]

6 minuti fa, il Marietto ha scritto:

vorrei vedere la tua espressione

Gli amici non dovrebbero dare certe coltellate nella schiena...

 

 

[bambulotto]

Cenetta veloce causa partita....pizza marinara in teglia.

[papàpaolo]

12 ore fa, Discopersempre2 ha scritto:

Scusa ma quella fresca non è per gelatio e compagnia?

No, si usa così come è nelle preparazioni, montata sul gelato, fragole ecc.

[Panurge]

2 ore fa, bambulotto ha scritto:

causa partita

 

 

ma non ci vorrebbe la frittatona di cipolla?

[bambulotto]

1 ora fa, Panurge ha scritto:

ma non ci vorrebbe la frittatona di cipolla?

Quella è per tifosi veri. Io non lo sono, erano una decina d'anni che non guardavo una partita.

[Partizan]

Risotto di fave e pecorino.

 

Ciao.

Evandro

 

[pino]

Penne rigate 'La Molisana',melanzane fritte,pomodorini Pizzutello,cipolla,vino,mozzarella,olio Evo.

Innaffio Corona

[Martin]

Con queste appetitose inquadrature ravvicinate,  vignettate, sfumate  stiamo sfociando nel food-porno 

[JureAR]

Il 4/5/2023 at 16:50, papàpaolo ha scritto:

Il 1/5/2023 at 16:12, Discopersempre2 ha scritto:

panna Chef

No ti prego! Usa quella fresca almeno

Uso sempre la classica panna fresca da montare, il trucco è usare qualche ml. di superalcolico ( fatto evaporare nella bollitura della panna) o in alternativa vino ( aumenta il tempo di evaporazione, ma il risultato è uguale), questo fa' addensare leggermente la panna e aumenta l' adesione alla pasta ed altri ingredienti (tipo salmone, prosciutto etc), inoltre anche se non consumato subito quanto cucinato, nel piatto permane panna, rimescoli e non c'è come nel caso della panna da "cucina" l'effetto cemento asciutto!!

P.S. aggiungo all'inizio anche qualche cucchiaio di latte ad aumentare il volume del sugo di condimento...provare per credere.

[claravox]

Panna fresca tutta la vita quando la ricetta la prevede.

Se si utilizza quella a lunga conservazione ovvio che si demonizzi la panna nelle ricette.

Ne vieterei la vendita! 😄

[garmax1]

6 ore fa, Martin ha scritto:

Con queste appetitose inquadrature ravvicinate,  vignettate, sfumate  stiamo sfociando nel food-porno 

Sono molto belle queste inquadrature ma a pensarci bene sto rivalutando i piatti presentati da @Discopersempre2rustici il giusto 😘👍💋

[Discopersempre2]

@garmax1 Oooohh...vacci piano con i bacini🤨.....che io m' innamoro facilmente 🥰😜.

Un discopersempre che: "né per scherzo, né per burla ma intorno al *censura*...non ci voglio nulla"😈

[pino]

Cosa ne pensate di Giancarlo Panella e della sua antipatia verso la panna ?

Tra i miei piatti preferiti ( che cucina mia moglie ),panna e pomodoro,panna e funghi,panna pomodoro e funghi,burro panna salmone ( che cucino io ).

Farà pure anni '80,ma quando un piatto delizia il palato,non ha età.

[Martin]

1 ora fa, pino ha scritto:

Cosa ne pensate di Giancarlo Panella e della sua antipatia verso la panna ?

Tendenzialmente la condivido perchè  la panna non mi piace, posso gradire qualche piatto dove compare come legante o flussante, ma se la percepisco al gusto per  me è già troppa.  Chiaramente si tratta di gusto personale, se un commensale ama la panna e se ne scofana una terrina di fronte, non vado certo a impiantare una guerra di religione 

[melos62]

La panna in cucina è la mia kriptonite.

In pasticceria tutto ok

[Partizan]

Pennettine prosciutto pecorino e ceci al profumo di rosmarino.

 

Ciao.

Evandro