Oggi ho cucinato

[il Marietto]

8 ore fa, Martin ha scritto:

qual è - o quale dovrebbe essere -  il vantaggio delle alte idratazioni ?

 

 

fragranza leggerezza digeribilità ma vale la pena solo per pane ciabatta (vedi alveolatura foto postata)  , rosetta ma serve lo stampo, teglia romana (pizza)  e probabilmente  altro che con conosco , ocio però che sono un hobbista   

 

 

8 ore fa, Martin ha scritto:

Ho provato facendo la pizza ma non riscontro al gusto differenze mirabili, che invece ci sono in fase di stesura per la carica di madonne associate necessaria a dominare il blob colloso...

Dovresti direi qual è il metodo che usi però  

 il blob colloso è il risultato di % d'acqua ,  farina usata e metodo ,  ne sbagli uno  e te si ciava' . 

poi per risolvere l'errore più comune e aggiungere farina o semola . 

 

 

 

[Martin]

9 minuti fa, il Marietto ha scritto:

ne sbagli uno  e te si ciava' . 

ho deciso (in subappalto, la decisione è di Madame come per ogni cosa)  che la pizza col metodo speditivo  che di solito usiamo soddisfa le ns. esigenze, per cui come Romeo disse a Giulietta: Mai meter l'cul n'meso a le peàde... 

[verdino]

Moglie al mare ahhh….. finalmente la carne la cucino come dico io….. al ssssangueeee……

850 gr. di costatina coll’osso di Scottona e 1/2 litro di rosso riserva ahhh…

perdonate il tubo di vitamine sullo sfondo, quelle servono al mattino quando alla sera prima ho mangiato la fettina di petto di pollo fatto da mia moglie 🤣

[verdino]

Alla fine è rimasto l’osso ahhhh…

[melos62]

Dal mio esilio alla Maddalena,  dove sono stato confinato per ban quale dissidente politico 😀, un quadrotto con cime di broccoli e olio pregiato locale. Ovviamente vermentino superiore, ne sto provando tanti, finora nessuna cilecca. 

[paolosances]

@verdino

Sono fortunato !

Condivido con mia moglie e nostro figlio la scelta della cottura al sangue ; da me ,mutuata,dalla scelta paterna,da mia moglie per una assoluta verosimiglianza con mio padre ( mia moglie è per me,assolutamente "prevedibile" nelle sue scelte, un clone comportamentale di mio padre...si adoravano!),nostro figlio va' dal sushi alla fiorentina nelle varie "declinazioni"odierne.

In buona sintesi,la pace a tavola .

E non è poco, in termini di praticità di cucina domestica: "chi la vuole cotta,e chi cruda" ha trovato la quadra. 

Cruda!!!

[verdino]

@paolosances

Sei fortunato, noi che siamo 4 in famiglia, io hai già capito, mia moglie la carne la vuole ben cotta, mio figlio non vuole carne con l’osso, mia figlia solo  fettine di petto di pollo.

Dura trovare la quadra, qualcuno si deve adattare, indovina chi?….. io. 😅

[mariovalvola]

Questa mattina, il pane è venuto bene.

 

[bambulotto]

Ieri antipastino di ostriche e linguine con polpo.

[mariovalvola]

@bambulotto Purtroppo, l'unico sapore di mare che apprezzo è quello del "delta di Venere".  Comunque, chapeau.

[Partizan]

Chitarrine integrali con friggitelli, pecorino al profumo di menta.

 

Ciao.

Evandro

 

 

[bungalow bill]

Oggi la moglie era stanca , no cucinare , soluzione una scatoletta di tonno e un  panino .

[Akla]

@bungalow bill dovevi prendere il wiskas tonno c e il 3x2 al discount spendevi meno. O i croccantini di pesce ancora meno oppure il miglio x i pappagall,,,costano pochissimo e durano

[bungalow bill]

@Akla Terrò conto del suggerimento nel prossimo giro stressante .

[Akla]

@bungalow bill ma ricordati il miglio x pappagalli. Anziani l altro non va bene .