Oggi ho cucinato

[garmax1]

2 ore fa, pino ha scritto:

Malinconico Mainstream 

Innaffio acqua non gassata

Mi stai diventando sempre più un Bungalow bill 🤣🤣😘

[Jack]

[pino]

@garmax1 Bungalow è inarrivabile.

[garmax1]

16 minuti fa, pino ha scritto:

@garmax1 Bungalow è inarrivabile.

il minimal chef 

[Partizan]

Pomidoro e mozzarella, puntarelle ed alici, finocchi e carote crude conditi con gomasio ed olio di lino per iniziare

 

ed una semplice frittata con Champignons, aglio fresco e prezzemolo, il tutto accompagnato da acqua minerale naturale



Ciao

da un Evandro che sta cercando di buttar giù qualche chilo...

[Partizan]

Venerdì santo, noi siamo rigorosi:

Insalata gentile con calamari e polpi bolliti


Insalata di polipo e patate
Insala


Spaghetti al nero di seppia Felicetti con sugo di pomodoro e polipo
 


Biscotti di cocco fatti da mia nipote Alice







Un po' di bianco...

Ciao.
Evandro


 

[Jack]

 

 

 

 

@bost prendi nota 😁

@garmax1 niente ragazza 😎

black angus

Sashi Choco* (spettacolare!)

rubia gallega (non la miglior mai mangiata)

*gli ultimi mesi di vita viene nutrita con cacao nella dieta… prende un sapore incredibile… era la prima volta che l’assaggiavo) 

 

[bost]

4 ore fa, Jack ha scritto:

@bost prendi nota 😁

@Jack per stasssera madame ha preso una costata, ma devo ancora vederla...brl fogher cmq...

[Rimini]

Il 26/3/2024 at 12:46, Partizan ha scritto:

il tutto accompagnato da acqua minerale naturale

Fino a qui eri stato perfetto. 

[Partizan]

6 minuti fa, Rimini ha scritto:

Il 26/3/2024 at 12:46, Partizan ha scritto:

il tutto accompagnato da acqua minerale naturale

Fino a qui eri stato perfetto. 

 

Ogni tanto cerco di dare un po' di tregua al mio fegato. 

Ciao.
Evandro

[bost]

@Jack

[Jack]

@bost è un carpaccio 😁!

troppo sottile, non farla su fuoco che non ti verrà mai. 

Padella rovente sul gas, bistecchiera per meglio dire

filo d’olio ambo i lati, pepe sale, massaggi bene, due minuti per lato ma quando la bistecchiera è ben rovente, devi mettere la mano a due tre cm e non riuscire a contare oltre il 3 perché scotta troppo.

Ah fuori dal frigo almeno tre ore prima di cuocerla

[Partizan]

Pranzo di Pasqua piuttosto tradizionale, con inutile eccesso di dolci pasquali:

Crudites di misticanza per aprire

Lasagne al forno

 

Coniglio in tecia

Uovo e colomba

Un deludente Lugana a tutto pasto


Ciao.
Evandro

[bost]

11 ore fa, Jack ha scritto:

 è un carpaccio

@Jack forse non sembra, ma era 1,2Kg

[pino]

@bost Carne meravigliosa.

Femmina giovane,si vede dal colore della carne,dalla disposizione del grasso,dalla consistenza del grasso e dal suo colore bianco candido.

La razza visto il peso e la dimensione della costata che è stata tagliata alla giuntura vertebrale,è di quelle che crescono molto in peso e dimensioni.

La leggera e uniforme  frollatura mi fa pensare a una produzione nazionale.

Una Chianina ?

Son fuori dal giro da quasi quaranta anni e potrei sbagliarmi.

 

[Jack]

@bost sí ma è troppo sottile. Saranno 2 cm nel punto più spesso

Se la fai sulle braci, non fa in tempo a fare la reazione di maillard come si deve che dentro è già troppo cotta. Oppure per tenerla a giusta cottura dentro fa poca mallard all’esterno e sa di poco. 

Se vuoi farla alla brace sia che sia costata o che sia t-bone deve essere spessa abbastanza da stare comodamente in piedi sull’osso. A prescindere dal peso.

Se è troppa per te, mangi quella che ti va e l’avanzo lo mangi il giorno dopo come un roastbeef appena scaldata in forno e con olio, pepe e sale. È pure meglio.

[speaktome74]

Io oggi solo pesce...

🐟

🤭

d' Aprile

😂

[Jack]

7 minuti fa, pino ha scritto:

Una Chianina ?

macché chianina. la chianina non ha un cavolo di niente di grasso nel magro. Infatti gode di sola tradizione ma non è certo la bestia migliore per la bistecca. 

La carne migliore per la griglia deve essere marezzata innanzitutto e poi ben frollata.

Non è nemmeno frollata questa. È rosa palllido, dai.