Oggi ho cucinato

[piergiorgio]

@bungalow bill il vostro condominio non vi merita, mandateli tutti a ca..re

[garmax1]

3 minuti fa, piergiorgio ha scritto:

@bungalow bill il vostro condominio non vi merita, mandateli tutti a ca..re

Sì però se sono cose che si portano avanti da vent'anni Permettimi di pensare che anche bungalow sia abbastanza rancoroso non solo i condomini

[piergiorgio]

@garmax1 non conosco la situazione, mi sono limitato a commentare l'accaduto avente a soggetto 'le polpette agli inquilini'

[edigio]

21 ore fa, Partizan ha scritto:

Ci dici come lo prepari?

 

Certo!

 

Ingredienti: riso (circa 80 gr a persone), luganega, zafferano (ho usato quello in pistilli) e brodo di carne. Mezzo bicchiere di vino (ho usato del porto ma va a piacere, c'è chi usa il bianco e chi osa con del rosso), 50 grammi di burro (da lasciare in freezer) e formaggio grattugiato qb. Al posto della cipolla ho utilizzato due scalogni.

 

Preliminarmente bisogna mettere lo zafferano in infusione in un bicchiere con un paio di dita di brodo, e poi bisogna togliere il budello dalla luganega e sgranarla in piccoli pezzi.

 

Nella pentola dove cuocerà il riso far scaldare un pò di olio evo e far indorare lo scalogno precedentemente tagliato a rondelle sottili. Appena diventa biondo aggiungere la luganega sgrata in precedenza. Quando è rosolata aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti. Aggiungere il vino fino alla completa evaporazione. A questo punto cominciare ad aggiungere il brodo, da questo momento ci vorranno circa 15/17 minuti a seconda di quanto al dente piace il risotto. Quando il brodo si asciuga aggiungerne altro in modo ca coprire il riso, non oltre, e dare una girata delicata.

 

A fine cottura aggiungere lo zafferano e spegnere la fiamma. Aggiungere il burro e mantecare per un paio di minuti. Poi aggiungere il formaggio e servire.

[bambulotto]

Oggi rigacuore La Molisana con porcini e salsiccia

[bungalow bill]

@piergiorgio Purtroppo mia moglie è affezionata alla nostra casa e non vuole traslocare in altri lidi . Oggi per consolarmi ho mangiato anelli di totano lessi ed un bicchiere di vernaccia di San Gimignano ,

[melos62]

4 ore fa, garmax1 ha scritto:

Sì però se sono cose che si portano avanti da vent'anni Permettimi di pensare che anche bungalow sia abbastanza rancoroso non solo i condomini

Come minimo avranno pensato a polpette aromatizzate stop-rat

[bungalow bill]

La prossima volta proverò con un altro menù .

[edigio]

Strudel di cipolle, con olive taggiasche ed uva passa

 

 

 

[bambulotto]

Oggi linguine con vongole fujute.

[Partizan]

Tagliatelline di farro Prometeo con ragout di piselli freschi e pecorino.

 

Ciao.

Evandro 

 

[bungalow bill]

Pranzo odierno : pasta con broccoli e acciughine più un bicchier di malvasia secca della Valtidone .

[bambulotto]

@bungalow bill Azz...ti sei dato alla pazza gioia 

[Partizan]

 

 

Filetto di maiale alle mele e carciofi fritti.

Accompagnati da un buon rosso locale 

 

Ciao.

Evandro 

 

 

 

[Panurge]

[melos62]

@bambulotto deve anche smaltire le 55 polpette...

[garmax1]

@Panurge un bentornato nella sezione lounge alla grande!

[bungalow bill]

@bambulotto Ogni tanto la situazione mi sfugge di mano .