Il buon vino

[ilbetti]

@artepaint ... Sulle "bollicine" esplora qualche altra zona, ad esempio le Marche... 

Qui, ci sono un piccolo gruppo di produttori che fanno metodo classico da oltre 40 anni ( quindi esperienza e non solo perché è di moda...) 

Ti do indicazioni per due produttori che hanno ottima distribuzione... 

Garofoli, il loro metodo classico 100%verdicchio è "una lama" di piacevole acidità. È gastronomico più che da aperitivo (piatti di pesce...) Ne fa una versione che fa 10 anni sui lieviti.... (solo magnum... Che pago 30 euro!)

Poi fa un rose 100% montepulciano..... E anche quello è non male...

Umani ronchi, sempre in provincia di Ancona, fa un blend di 75%verdicchio e 25%chardonnay dalla beva assassina.... Si chiama LH2

La versione a 42mesi sui lieviti è chiamata La Hoz...  (Qui li trovo fra i 14 e 19 euro...) 

Poi c è lo storico metodo classico di Colonnara, 100%Verdicchio Ubaldo Rosi.( semplicemente superbo, 60mesi,sui 24euro) Colonnara fa anche un altro metodo classico di verdicchio, con tecnica eccelsa (sono 45 anni che vinificano così...) che è il "Gisleri" 24 mesi sui lieviti... Il mio "pusher" lo fa sui 14 euro 

Poi ci sono altri più o meno bravi ma molto piccoli con distribuzione limitata e prodotti non sempre eccellenti.... Però due vanno conosciuti di questi "piccoli"... Cantina Mencaroni a Corinaldo.. A 4km dal mio laboratorio... Se piace l impronta di Verdicchio.... Superbo. 

È poi il mio preferito in assoluto... Collestefano Matelica Brut. Produzione minima (1200 bottiglie solo da 3 anni a questa parte... Prima ne faceva 600) ma un vero incredibile prodotto. Se conoscete il verdicchio di Collestefano e lo apprezzate, questo brut è qualcosa di pazzesco... 

Lo vende, se non ricordo male a 18 euro a bottiglia. 

(è ho 2 magnum in cantina.... A maturare... Aperta a ferragosto una magnum 2008 era strepitosa.... Magnum  a 30 euro.) 

Viva le Marche.... 

[Ste81]

Una volta tanto bevo italiano, in verità cena a tema: caponata, baccalà alla siciliana e un eccezionale Etna bianco dei custodi delle vigne dell'Etna. È il nuovo bianco d'ingresso, naso suadente e bocca scalpitante, esile e acido. Sarebbe da bere solo da magnum e con la cannuccia

[Ste81]

Foto terribile...

[artepaint]

6 ore fa, ilbetti ha scritto:

Sulle "bollicine" esplora qualche altra zona, ad esempio le Marche... 

ciao ilbetti,

le bollicine marchigiane a partire da Garofoli e Colonnara le conosco da metà anni '80 (in cantina come bollicina "povera" da tutti i gg ne ho una fatta a Jesi, ma fatta con chardonnay e riesling dell'oltrepo pavese)

frequentavo, e di molto, la ristorazione e le cantine di Pesaro, Senigallia, Ancona e Macerata

mi dispiace, i leghisti si sono trasferiti sotto il fiume Po . . . lo  champenoise buono NO

preferisco (dalle tue parti) certi ottimi verdicchio con almeno 4/5 anni di maturità (Bucci? Brunori?)

 

PS : a maggio sono stato a trovare un mio vecchio amico nel Trentino che fa champenoise da 40 anni

e quando voglio ( a 15 euro) mi fornisce un 60 mesi fatto con uve  chardonnay da vigneti di sua proprietà , , ,  per avere di meglio devo andare su bottiglie di almeno 40 euro ,,,, posso fare a meno dei migliori Franciacorta (salvo i millesimati da 60 € e oltre che non sono alla mia portata)

[ilbetti]

Il 4/9/2021 at 22:01, artepaint ha scritto:

una fatta a Jesi, ma fatta con chardonnay e riesling dell'oltrepo pavese

...chi è?  ( fatta a Jesi o Cupramontana...?)

Non condivido quanto scrivi. ( per carità ogniuno ha le sue idee...)   Scrivi che prediligi il Verdiccio di Bucci, ( che è a 4Km dal mio laboratorio...) e di Brunori... sono sicuoro che apprezzeresti alla grande anche il "Serra Fiorese" di Graofoli... se non lo conosci provalo....

Quelli di cui scrivo, sono "altro" un profilo molto più "asciutto" e minerale, sicuramente a volte meno "bevibile" rispetto ad un blend "classico" con chardonnay e altri vitigli bianchi...

Ma, da queste parti c'è il verdicchio, uva che ha determinati caratteri e credo che i nosri produttori bene facciano ad esaltarne le caratteristiche piuttosto che a "smussarle".... il risultato è appunto dei metodi classici molto minerali e affilati, meno beverini rispetto ad altre produzioni, ma che si esaltano alla grandissima con la nostra cucina di mare.... Cucina di mare che qui si fà con sapori netti ed affilati .....e il connubio funziona...

Piuttosto, conosci il "campo delle Oche di fattorie S.Lorenzo".....è uno dei miei 3 verdicchi preferiti....aperta ieri una bottiglia di 10 anni, con dei ciabattoni di pasta fresca con cicale di mare e grancelle....ero a 20mt dal mare ....stò ancora pensando a quell' abbinata... ( ciabattoni è il nome locale dei paccheri...)

[alberto75]

@ilbetti trattieniti per favore...sono a dietra e sto continuando a deglutire per la iper salivazione!

 

[artepaint]

3 ore fa, ilbetti ha scritto:

verdicchio . . . aperta ieri una bottiglia di 10 anni

 

ecco !!!

qui andiamo in sintonia !!!

 

[P.Bateman]

Il 29/8/2021 at 22:36, Tigra ha scritto:

iusto oggi ho imbottigliato il mio strano nocino,

Non è troppo presto? Da noi si mette in infusione a giugno e si imbottiglia a dicembre.

[Ste81]

@ilbetti Sottoscrivo per Fattoria San Lorenzo, una quindicina di anni fa visitai l'azienda, prima di andare da Natalino (il Titolare di San Lorenzo) visitai anche Bucci, a detta del sig. Ampelio (Bucci), Fattoria San Lorenzo sarebbe stata il futuro del verdicchio... Oserei dire un'investitura ufficiale. Fuori ogni categoria la riserva aziendale Il San Lorenzo, 10 anni di affinamento in cemento sulle sue fecce fini.

Molto buono anche il Gaiospino di Coroncino, un poco sotto ci metto Tralivio di Sartarelli, Monacesca e Collestefano

[ilbetti]

@artepaint il verdicchio ( quello buono) ha una incredibile vita... ho bevuto bottiglie con 20 anni alle spalle ed erano "altra cosa" rispetto al verdicchio di partenza e il tutto con una freschezza inaspettata...

Colonnara, la grande cooperativa di Cupramontana, è stata forse la prima azienda a "credere" nel evoluzione e maturazione del verdicchio... credo che abbia regolarmente a catalogo almeno 20 annate del loro cru di punta...

Un ricordo incredibile di un Collestefano 2002 aperto in pieno lockdown....incredbile.....con un baccala kosher con uvetta, patate e timo che ci ha stupito....( sia il vino che il baccalà.. e tradizionalmente quella preparazione in casa la abbiniamo ad un buon Sancerre...)

 

[ilbetti]

@Ste81 San Lorenzo è per mè tra i migliori produttori italiani.... il loro vino di base ( ..di Gino) è una sorte di archetipo della denominazione verdicchio.... Amo alla follia il loro Campo delle Oche...  e il loro S. Lorenzo è semplicemente indescrivibile. ( ed irraggiungibile...ha quotazioni  folli... e pensare che i primi anni di produzione il costo era di poco superiore al campo delle oche..)

SE ti piace questa tipologia, trovati l' Ylice di poderi Mattioli.  sempicemente superbo e destinato ad un evoluzione notevole.... ho aperto mqualche tempo fà una bottiglia del 2008 che ci ha lasciato di stucco per complessià evoluzione e caleidoscopici profumi.

Altro produttore "piccolo" ma con grandi prodotti è Casaleta a Serra de Conti.  Il loro barasta è un grandissimo verdicchio, lntano dalla tipologia beverina e facile facile che in genere chi NON conosce questo vitigno si aspetta.

Non metterei Tralivio e  Collestefano nella medesima categoria... sono proprio due declinazioni e modi di fare verdicchio diversi.... ( e poi Collestefano è Matelica...un altro mondo)  Se ami il Balciana, che negli anni migliori ha un significativo attacco di botritus, prova il Pier delle Vigne di Zaccagnini di Staffolo....

 

[Renato Bovello]

Recentemente ho assaggiato un Franciacorta, secondo me , delizioso . Clarabella , il suo simpatico nome . Profumatissimo e davvero molto buono 

[Jack]

Ogni tanto ancora incontro qualcosa che mi stupisce… sarà stata la location in altura (2200 m) , il cibo adeguato e ben preparato… chissà ma sono rimasto molto contento di questo vino. Caratteristiche e rece on line… inutile annoiare

[Ste81]

9 ore fa, ilbetti ha scritto:

Non metterei Tralivio e  Collestefano nella medesima categoria.

Assolutamente d'accordo, era per citare due buoni vini più noti, ma siamo lontani dai vini precedentemente citati. Balciana non mi piace. Cercherò di assaggiare ylice e casaleta. Molto buono anche Antonio canestrari

[alberto75]

@Jack ci vado i primi di ottobre in valle d'aosta, vedremo di provare qualche vino valido

intanto mi segno questo