Il buon vino

[rebeccariccobon]

Semplicemente è uno stile diverso, ma che i Giapponesi ci 'asfaltino' sulle carni non esiste proprio - poi gli Yankees sul Vino neanche a parlarne.

Un saluto. Riki.

[Panurge]

Ho mangiato Kobe più volte, è una cosa non confrontabile con la carne "normale", se black Angus o rubia si possono definire normali.

[garmax1]

3 minuti fa, Panurge ha scritto:

Ho mangiato Kobe più volte, è una cosa non confrontabile con la carne "normale"

riesci a spiegarti meglio? Grazie

[Panurge]

3 minuti fa, garmax1 ha scritto:

riesci a spiegarti meglio

Una marezzatura così estrema da cambiare proprio le sensazioni, quasi un dessert 

 

 

E questa non è neanche la più spinta.

[simpson]

4 ore fa, Panurge ha scritto:

Una marezzatura così estrema da cambiare proprio le sensazioni, quasi un dessert 

 

 

E questa non è neanche la più spinta.

non ti facevo fan di Accardo

[Panurge]

Backhaus l'ho tatuato sul cuore.

[Ste81]

Batteria abbastanza deludente. L'unico degno di nota lo spagnolo, veramente buono. Grande delusione il romorantin, normalmente un grande vino bianco, bottiglia veramente sfortunata. Gli altri vini dal noioso all'inutile 

[simpson]

3 ore fa, Panurge ha scritto:

Backhaus l'ho tatuato sul cuore.

Richter sul cu

[Jack]

21 ore fa, rebeccariccobon ha scritto:

ma che i Giapponesi ci 'asfaltino' sulle carni non esiste proprio

ci sei mai venuto in Giappone?

Io mi picco - e ne ho ampie prove - di essere un abile grigliatore ma una cena yakiniku non è nemmeno paragonabile. Non serve nemmeno scomodare il wagiu di kobe, basta una lingua come la fanno loro. Come te la fanno lì davanti e la mangi entro qualche secondo dopo pochissimi minuti passati sulla griglia. 

È una questione di tecnica non solo di materie prime che pur sono importantissime.

Queste cotture con la rozzezza del bisteccone sulla brace non si possono raggiungere.

Sapori inarrivabili, tenderness a livelli che puoi mangiare letteralmente con le labbra.

Bisogna solo provare e si apre un mondo… tre livelli più in alto. 

[Jack]

21 ore fa, rebeccariccobon ha scritto:

poi gli Yankees sul Vino neanche a parlarne.

io ho scritto che non lo conoscevo e che mi ha stupito per quanto era buono. Non che fosse meglio e peggio di qualcosa d’altro: quella bottiglia era ottima, perfetta per la cena in corso.

In Napa Valley anche sono stato ed il vino lo sanno fare eccome. 

Il nazionalismo è sempre foriero di cose spiacevoli ma in cucina fa ridere oltre che castrante. Ci sono cose ottime ovunque e il piacere sta nel cercarle non nel partire prevenuti senza motivo razionale

[extermination]

Ia soddisfazione e/o insoddisfazione per un determinato cibo varia fortemente da “palato” a “palato”; sia per chi pratica la cucina sia per chi la vive. Tra l’altro è anche una questione di “educazione” del proprio gusto.

[rebeccariccobon]

@Jack 

Ciò Mulo rilassite dei...molla el fià disemo noi a Trieste ah ah!

Personalmente non condivido una riga di quello che hai scritto, ma fa niente, amici come prima. Sempre un saluto.

Riki

 

1 ora fa, Jack ha scritto:

 

 

[simpson]

Oggi pranzo da uno che lo Yakiniku lo usa per il pesce, anche se oggi ci siamo concentrati sul pesce frollato nell'apposito frigorifero. 

Branzino crudo frollato una settimana 

[simpson]

Nella seconda foto lo scorfano, sempre frollato e poi passato al forno, nelle altre il branzino frollato e poi passato al forno, pelle, guance, difficile descrivere quanto buono

[simpson]