Il buon vino

[Panurge]

[albrt]

confesso di non conoscere l'argomento champagne; visto che mi sembrate alquanto ferrati, cosa consigliereste ad un neofita?

Alberto

[simpson]

39 minuti fa, Panurge ha scritto:

Buono?

[simpson]

35 minuti fa, albrt ha scritto:

confesso di non conoscere l'argomento champagne; visto che mi sembrate alquanto ferrati, cosa consigliereste ad un neofita?

Alberto

È più o meno come dire 'consigliatemi un rosso'.. discorso lungo

[simpson]

L'argomento champagne è molto vasto e 'parcellizzato', passami la battuta.. intanto, finché scriviamo qualcosa, ti consiglio di prendere gli champagne x eccellenza, cioè i base delle grandi maison, quindi: Bollinger Special Cuvèe e Roederer Collection (oggi arrivata alla 246?) su tutti a gusto mio, oppure Billecart Salmon brut reserve, Charles Heidsieck brut reserve, R di Ruinart, la Carte Jaune di Veuve Cliquot. Questo è LO champagne, la classicità. Poi da lì partono mille e mille varianti, a seconda dell'importanza della cantina, dei terreni che possiede e di un sacco di altre cose.

Questi li prendi a circa 50€

Con 10€ in più prendi il brut reserve di Bereche et Fils, per me uno dei più buoni champagne a costi ancora umani. Con altri 10€ il 746 (o numeri inferiori) di Jacquesson (però non devi berlo subito). Sono tutte bottiglie con cui vai sul sicuro. Per avere roba più buona di queste devi spendere il doppio o triplo.

Ovviamente, savasandir, fondamentali gli abbinamenti e l'attenzione ai particolari, come il bicchiere, la temperatura di servizio, la giusta conservazione.