Oggi ho cucinato

[Gaetanoalberto]

35 minuti fa, Rimini ha scritto:

A parte il gatto a fine cottura.

Si, ma non puoi metterlo col cappello del prete e il tacchino, sennò si sfalda...

[appecundria]

Generazioni di cuochi di ristorante e generazioni di cuoche di famiglia non hanno mai pensato di fare il tacchino al ragù... come mai?

[Partizan]

 

Lasagne Felicetti al ragout di cortile.

 

Ciao.

Evandro 

[Discopersempre2]

9 ore fa, Partizan ha scritto:

ragout di cortile.

[appecundria]

@Discopersempre2 gallina, oca, papera...

[Partizan]

@Discopersempre2 Qui si fa con coniglio, anatra, pollo e faraona.

Ciao.
Evandro

[Gaetanoalberto]

Adesso, Partizan ha scritto:

@Discopersempre2 Qi si fa con coniglio, anatra, pollo e faraona.

Ciao.
Evandro

Per un attimo ho temuto il tacchino...

[Discopersempre2]

2 minuti fa, appecundria ha scritto:

@Discopersempre2 gallina, oca, papera...

Pensa che scemo; pensavo che per "cortile" intendesse un bel fornellone, di quelli da campeggio, messo, appunto, nel cortile di casa.

[audio2]

il coniglio. e poi dite ancora di me col tacchino. comunque sappiatelo che uso il tacchino solo perchè

il pavone è difficile da reperire. domani faccio il ragù con la mutti e mi strafogo.

[Gaetanoalberto]

Ma si dai. Il tacchino si può fare per un sugo leggero, abbondando col soffritto senza usare il petto.

Na roba un po' al risparmio per il Mr. Scroodge di Melius

[wow]

Il 05/07/2026 at 21:27, audio2 ha scritto:

per esempio nel bollito sempre almeno 3 pezzi : cappello del prete, muscolo ed un bel pezzo magro

perchè ad alcuni piace così. poi invece della solita mezza gallina a cottura avanzata ci metto gli

ossibuchi di tacchino. niente critiche, prima provare poi parlare. all' inizio due belle cipolle grosse,

carote e sedano. anche qua, pentola grande tanta acqua schiumare spesso. è un lavoraccio. come salsa va bene la mostarda con la frutta intera. ps: alla fine c'è sempre il gatto. io responsabilità non me ne prendo nessuna.

Inizio a sospettare che fine hai fatto fare alle grondaie 

[mom]

La mia cenetta mediterranea di stasera: peperoni arrostiti e spellati, pomodorini, mozzarella di bufala campana, olive taggiasche, basilico, origano, olio EVO. What's else? 😋

[Partizan]

Il 05/07/2026 at 19:01, Gaetanoalberto ha scritto:

2. La Pasta al Forno (Anelletti): Il formato di pasta tipico a forma di anello viene condito con questo ragù, arricchito con cubetti di primosale, caciocavallo o mozzarella, uova sode e melanzane fritte, prima di essere infornato.

 

https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/anelletti-al-forno-classico-palermitano/?utm_campaign=dhfacebook&utm_content=<media_url>&utm_medium=social&utm_source=facebook&fbclid=IwY2xjawS45SZleHRuA2FlbQIxMABicmlkETFSTUtLRWNqYUlBWndxSkxSc3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHk9huAgxGcKvL7eHOgTULHhRZ3k7yOylzlu0mdhNlpkaIEfnSlPzgBrYWSl2_aem_g8iGcvV-oBYNQRUQWDU1-w

 

Anelletti al forno, la ricetta di La Cucina Italiana.

Ciao.
Evandro

[Gaetanoalberto]

@Partizan Io eviterei il salame. Magari mortadella ad insaporire. Grattata di pracentinu per gratinatura finale...

[Rimini]

@audio2 mi è troppo simpatico, gli perdono tutto, anche il ragù con il tacchino 

8 ore fa, Gaetanoalberto ha scritto:

Io eviterei il salame. Magari mortadella

Si, meglio stare leggeri